Cena Degustación Maridaje en el estudio de Jesús Cano
con los perfumes de la exposición «El arte del Perfume 1889-2014»
Sábado, 7 de febrero de 2015. American Express Centurion organiza una cena para 7 invitados en el estudio de Jesús Cano. Medems catering crea un menú degustación maridage con los perfumes de la exposición «EL ARTE DEL PERFUME 1889-2014″/ «THE ART OF SCENT 1889-2014» comisariada por la periodista Ana Fernández Parilla.
APERITIVO
JICKY POR AIMÉ GUERLAIN PARA GUERLAIN
• Tomate verde con guacamole y albahaca
• Merengue salado de romero y mandarina con mantequilla de haba tonka
• Ámbar de bonito y huevas de trucha
• Ravioli que se va de lavanda y limón
PRIMER ENTRANTE
AQUA UNIVERSALIS POR FRANCIS KURKDJIAN PARA MAISON FRANCIS KURKDJIAN
• Mousse de anguila ahumada, crema de miso y teja de naranja y azahar
SEGUNDO ENTRANTE
J´ADORE L´ABSOLU POR FRANÇOIS DEMACHY PARA DIOR
• Verduras en texturas con crema de queso, nuez, flores y brotes
TERCER ENTRANTE
CHANEL Nº5 POR ENEST BEAUX PARA CHANEL
• Shabu-shabu de chipirones encebollados
PESCADO
PRADA AMBER POR CARLOS BENAÏM, MAX GAVARRY Y CLÉMENT GAVARRY PARA PRADA
• Tartar de lubina con caviar, manzanas verdes y estragón
CARNE
AURA POR EMILIO VALEROS PARA LOEWE
• Magret de pato con sus toques de pimienta, grosella y violeta
PREPOSTRE
EAU DE LIERRE POR FABRICE PELLEGRIN PARA DIPTYQUE
• Sobre hiedras frescas, arena húmeda con helado de queso y geranios
POSTRE
ANGEL POR OLIVIER CRESP PARA THIERRY MUGLER
• Cremoso de chocolate amargo, mandarina, toffee, ensalada de frutas y flores y algodón de azúcar azul
CAFE, INFUSIONES Y MIGNARDISES
Artesanía Gastronómica del Siglo XXI