HÉCTOR CANCHO TALAVERA Técnico superior en Restauración por la Universidad laboral de Cáceres. 1996-1998. En 1998 empezó a trabajar como cocinero y camarero en el “Parador de Turismo de Cáceres”, en el año 2000 se va como cocinero en prácticas al restaurante “Mugaritz” (2 estrellas Michelin) y se queda trabajando como ayudante de cocina hasta diciembre 2001. En enero del 2002 empieza como cocinero en “La Terraza del Casino” (2 estrellas Michelin) A mediados del 2003 trabaja en el restaurante “Soroa” como cocinero, hasta convertirse en el jefe de cocina de dicho restaurante en el 2005. En 2009 se va como jefe de cocina al Gastrobar “Estado puro” gestionado por Paco Roncero (2 estrellas Michelin). En 2011 entra a formar parte del equipo de Medems Catering, pasando a ser 7 Septiembre del 2013 el responsable del departamento de cocina. Ha impartido diferentes cursos de cocina en la escuela “El Alambique”. Como meritos profesionales podemos destacar su puesto como finalista en el I CONCURSO DE RECETAS, ALTA COCINA CON CONSERVAS DE PESCADO EN MADRID FUSIÓN 2009 y finalista del CONCURSO BOCADILLO DE AUTOR DE BERLY´S MADRID FUSIÓN 2012. Se define como un comilón profesional.

MAR FERNÁNDEZ MERINO :: RESPONSABLE DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Su formación inicial de Secretariado Bilingüe de Dirección ha sido el punto de partida para realizarse profesionalmente. Desde su incorporación en 1999, Mar ha ido completando su perfil por diferentes puestos de control interno dentro del área de RRHH y de Contabilidad.

En 2009, empieza a desarrollar varios proyectos relacionados con Riesgos Laborales, con la Calidad y la Seguridad Alimentaria, así como la implementación del ISO 9001.
Luchadora incansable, su afán de superación, corre en paralelo con su gran afición por el running y los maratones. 
Mar es una corredora de fondo, qué como tal, desarrolla su cometido con una metódica minuciosidad, para garantizar que todos los alimentos de Medems Catering superen, con creces, los controles sanitarios más exhaustivos para satisfacción de todos nuestros clientes.

ENRIQUE ORTIZ es Responsable de espacios como el “HOTEL ÚNICO” (Relais et Châteaux ) y del Hotel “THE PRINCIPAL” ambos 5 Estrellas. Como Responsable del “REAL MADRID “ para actos no deportivos, desde el año 2009 (más de 85 eventos/año), se ha especializado en dirigir eventos de grandes magnitudes : Celebración de la Reunión del IBA CONVENTION de Uría y Menendez ( Oct 2009 -1.500 invitados ) , los Certámenes Anuales de Mahou para 3.000 invitados, etc….

Su afición por la fotografía, le ha llevado a desarrollar un gran sentido estético, que extrapola en los estilismos y decoraciones efímeras que realiza para nuestros clientes.